|
|
Pannetone Met Kastanjemousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 medium pannetone (Italiaanse kerstcake)
1 eetlepel rum
450 gram mascarpone
285 gram gezoete kastanjepuree
290 ml slagroom (ongezoet, lobbig geklopt)
poedersuiker
85 gram pure chocolade, geraspt
boter (om in te vetten)
Voorbereiding:
Klop de slagroom (zonder suiker) lobbig (=niet stijf).
Vet de bakring of springvorm-rand in met de boter en leg de ring of een vel bakpapier.
Bereidingswijze:
Snijd een plak van de bodem van de pannetone of een aantal stukken om de bodem van de ring te bedekken. Besprenkel de plak met wat rum.
Meng de mascarpone met de kastanjepuree en vouw vervolgens voorzichtig de geslagen room erdoor.
Schep het mengsel in de vorm over de panettone-bodem. Strijk de bovenkant glad. Zet weg in de koelkast om op te stijven.
Haal vlak voor het serveren de taart uit de koelkast. Verwijder de ring (dat gaat makkelijk met een warme theedoek erom).
Decoreer de taart met geraspte chocolade en poedersuiker.
|
|
|